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Ingredienti:

• 1 kg. di coda di bue

• 3 costole di sedano

• 1 cipolla

• 80 gr. di lardo

• 1 spicchio d?aglio

• Mezzo litro di brodo

• 500 gr di pomodori pelati

• Un bicchiere di vino rosso

• Prezzemolo

• Olio, sale e pepe

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Preparazione:

La coda di bue deve essere tagliata in piccoli tronchetti, lavateli e asciugateli.
Prendete poi un tegame e fate soffriggere un battuto di lardo e olio, la cipolla e l’aglio.
Unite i pezzi di coda e fateli ben rosolare.
Dopo circa dieci minuti aggiungete il bicchiere di vino rosso e fatelo evaporare, unite i pomodori pelati, il sale, il pepe, e lasciate cuocere per circa 40 minuti, col coperchio e a fiamma lenta.
Dopo di che aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere il tutto per 3-4 ore.
Nel frattempo lessate il sedano, tagliatelo in piccoli pezzi ed unitelo al sugo mezz’ora prima di spegnere.
Buon appetito!