< Torna ai Primi

< Tutte le ricette

Ingredienti:

• 800 gr. di cicche

• ½ kg di vongole veraci

• 50 gr. di rucola

• olio

• aglio

• peperoncino

• sale

• 2 pomodori pachino

• vino bianco o da cucina

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Pulire le vongole
Far soffriggere olio, aglio e peperoncino
Aggiungere le vongole e coprire per farle aprire
Far cuocere per circa 15 minuti
Aggiungere ½ bicchiere di vino, far evaporare un po’ e aggiungere 2 pomodorini tagliati a pezzetti e un pizzico di sale

A parte sciacquare e tagliare la rucola tritata finemente
Lessare la pasta e scolarle quando vengono a galla nel recipiente aggiungendo la rucola, avendo cura di lasciare il condimento morbido

Far mantecare e servire