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Ingredienti:

• 12 uova di quaglia

• 2 cucchiai di burro

• 12 fette di pane

• 6 fette di prosciutto di Parma

• 115 g di formaggio Gruviera grattugiato

• sale

• pepe macinato fresco

• basilico o timo fresco.

Numero di Persone: 6

Preparazione:

Riscaldare il forno a 200˚ C. cospargere le fettine di pane con il formaggio grattugiato, infornare e gratinare per circa 5 minuti.
Nel frattempo far sciogliere il burro in una padellina. Friggere le uova a occhio di bue.
Tagliare il prosciutto a metà per la lunghezza.
Tirare fuori dal forno il pane gratinato.
Ricoprire ogni fetta con una metà di prosciutto e un uovo di quaglia.
Insaporire con sale e pepe. Servire subito con una guarnizione di basilico.