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Ingredienti:

• 4 filetti di petti di pollo( circa 750 g)

• ¼ di farina condita con sale e pepe

• 1 cucchiaio di olio

• 1 cipolla media tagliata a spicchi

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 170 ml di sciroppo di albicocca in barattolo

• 425 g di albicocche in scatola sgocciolate( non gettate il succo)

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180˚C, infarinare il pollo e nel frattempo scaldare l’olio in una padella.
Sistemare il pollo nel tegame a fuoco-medio alto.
Fare scolare l’unto in eccesso su carta da cucina.
Aggiungere la cipolla nella padella e fare appassire per 1 minuto.

Sistemare il pollo e la cipolla in una pirofila;dopodiché, mescolare la mostarda con lo sciroppo ed il succo di albicocca.
Versare sul pollo, e poi, coprire con un coperchio aderente e mettere in forno per 30 minuti.
Incorporare le albicocche e mescolarle ed infine, far cuocere senza coperchio per 10 minuti, finché il pollo sarà cotto.
Portare in tavola accompagnato a pasta e ortaggi verdi ed infine servire.