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Ingredienti:

• 30 carciofi romaneschi di media grandezza

• aglio

• mentuccia

• sale quanto basta

Numero di Persone: 0

Preparazione:

Pulire il carciofo togliendo quasi tutto il gambo. Si batte dalla parte opposta al gambo per farlo aprire.
Inserire all’interno aglio, mentuccia e sale quanto basta.
Nel frattempo preparare la brace, realizzata con piccoli legnetti derivanti dalla pulitura della vite, detti “sermenti”.
I carciofi poi vanno posizionati sulla brace, uno ad uno, aggiungendo olio d’oliva in abbondanza all’interno.
Cuocere per circa un ora.
Mangiarli tralasciando le parti bruciacchiate, fino ad arrivare al cuore del carciofo.
Accompagnare ogni carciofo con una fetta di pane e un bicchiere di vino dei Castelli Romani, o perlomeno, questa è la regola!!!!!