Ingredienti:
- 1 kg di champignon freschi
- 40 g di senape in polvere
- 500 g di panna da montare
Numero di Persone: 12
Preparazione:
Ridurre la cipolla ad anelli sottili, lavare ed affettare i funghi nel senso della lunghezza, tagliare la carne in strisce sia larghe sia spesse mezzo centimetro, mescolare la senape con lo zucchero, una presa di sale e due cucchiai circa di acqua calda (si deve ottenere una salsa densa che deve riposare per almeno 10 minuti).
Sbattere per alcuni minuti con la frusta la panna ed il mascarpone mescolati, amalgamate poi il succo dei limoni filtrato.
Infine, in un tegame riscaldate 5 cucchiai d’olio, aggiungete cipolle e funghi, abbassate la fiamma e cuocere per 20-30 minuti.
A cottura ultimata scolare le cipolle ed i funghi dal liquido che si è formato; dopodiché rosolare la carne in 5 cucchiai d’olio per circa 2-3 minuti mescolando continuamente.
Unire alla carne rosolata la carne e le cipolle ed aggiungere la salsa con la senape mescolate, poi aggiungere sale e pepe ed infine unire anche la salsa con la panna e mescolare e spolverizzare con un pizzico di zucchero.
Stufare per altri 2-3minuti a fuoco basso e poi servire a tavola il preparato.
| Ricetta Aggiunta da: |
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