< Torna ai Antipasti

< Tutte le ricette

Ingredienti:

• 12 bignè

• 100g di tonno sott'olio

• 6olive farcite

• 1cipolla

• 1tuorlo

• 1ciuffo di prezzemolo

• 1cucchiaio di latte

• 100g di ricotta

• aceto di vino bianco

• 1dl di olio extravergine d'oliva

• sale e pepe

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Con il tuorlo e l'olio preparare una maionese, che verrà insaporita con 1 cucchiaio d'aceto e un pizzico di sale. Mettere in una terrina la ricotta e ammorbidirla con il latte per poi mescolare bene. Incorporare un trito di tonno, prezzemolo e cipolla, aggiungere in fine 2/3 di maionese. Tagliare i bignè in senso orizzontale, appoggiarli su un piano di lavoro. Distriibuire nelle 12 metà inferiori 1 cucchiaio di ripieno, coprirle successivamente con la calotta superiore. Sistemare i bignè farciti su un piatto di portata e fare su ciascun bignè un ricciolo di maionese. Decorare infine ciascun bignè con 1/2 oliva farcita. Porre il tutto in frigo fino al momento della portata.