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Ricetta di Balconcini di zucchine tonde

Ingredienti:

  • 4 zucchine tonde
  • 200 g di tonno
  • 50 g di margarina vegetale
  • 1cucchiaio di erbe tritate(basilico, prezzemolo, erba cipollina…)
  • 100 g di formaggio morbido(robiola,ricotta…)
  • mezza tazza di passata di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva.


Numero di Persone: 4

Preparazione:

Eliminare le estremita’ delle zucchine per poi lavarle e tritarle, dopodiché far cuocere a vapore lasciandole al dente.

Con un cucchiaio svuotare l’interno dei balconcini di zucchine,sminuzzare la polpa e farla saltare qualche minuto in una padella insieme ad una noce di margarina,poi in una ciotola riunire il tonno sminuzzato, le erbe tritare ed il formaggio con la polpa di zucchine con sale e pepe; dopo mescolare il tutto e con il composto riempire le zucchine.

Mettere dell’olio in una padella e farvi rosolare le zucchine solo dalla parte esterna ed unirvi la passata di pomodoro,poi aggiungere leggermente del sale e lasciar sul fuoco ancora per 5-6 minuti circa.

Ricetta Aggiunta da: Taralluccievino.it