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Ingredienti:

• 800 gr. di baccalà ammollato

• 500 gr. di pomodori pelati

• 2 spicchi di aglio

• 1 cucchiaio di uva passa

• 1 cucchiaio di pinoli

• Farina

• Prezzemolo

• Sale e olio

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Preparazione:

Prendete i pezzi di baccalà ammollati ed asciugateli con un panno, infarinateli e friggeteli in olio bollente.
Nel frattempo prendete una pentola e fate soffriggere l’aglio nell’olio; non appena quest’ultimo sarà ben dorato aggiungete i pomodori, il sale, l’uvetta, i pinoli ed il prezzemolo tritato.
Il sughetto dovrà cuocere per circa un quarto d’ora, dopodichè unite i pezzi di baccalà precedentemente fritto e fate insaporire per altri pochi minuti.
Servite la pietanza ancora ben calda e buon appetito!