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Ingredienti:

• 1 ananas

• 2 uova

• 1 cucchiaio di maizena

• 100 gr di zucchero a velo

• un cucchiaio di zucchero semolato.

Numero di Persone: 4

Preparazione:

Dividere l’ananas a metà in senso di lunghezza facendo attenzione che il ciuffo resti perfettamente tagliato, poi, scavare internamente le 2 metà con un coltellino affilato tenendo da parte sia il succo che la polpa.

In un tegame versare i tuorli delle uova, lo zucchero semolato e la maizena e mescolare bene, poi, unire il succo dell’ananas e far bollire per 5 minuti, mescolando in continuazione fino ad ottenere una crema liscia alla quale unirete la polpa dell’ananas a dadini e le banane tritate a fettine sottili.

Infine versare la crema ottenuta nei 2 mezzi di ananas e distribuire su di essi a cucchiaiate gli albumi delle uova montate a neve ferma con lo zucchero a velo e poi, passare l’ananas in forno caldo a 180˚ per 10 minuti finché sull’ananas si formi una meringa leggermente dorata.