Ingredienti:
Numero di Persone: 8
Preparazione:
Porre sul fuoco una pentola con acqua, portare ad ebollizione, spegnere e mettere nell’acqua bollente le mandorle dolci e quelle amare.
Lasciarle a mollo per 2 o 3 minuti, quindi scolarle e sbucciarle (schiacciandole fra le dita).
Quando saranno sgusciate, farle asciugare all’aria per 1 giornata almeno.
Macinare le mandorle e versare la farina così ottenuta in un contenitore; unirvi lo zucchero, mescolare bene ed aggiungere gli albumi montati a neve.
Amalgamare il tutto con delicatezza.
Ottenere un composto denso morbido che coprirete e farete riposare per 24 ore circa.
Trascorso questo tempo, formare con il composto preparato delle palline.
Con il burro, ungere una teglia da forno, mettervi una parte di palline ( schiacciandole leggermente), passare la teglia in forno riscaldato a 100 gradi C per circa 30 minuti, quindi sfornare e lasciar raffreddare completamente.
Preparare nello stesso modo un’altra teglia e proseguire fino all’esaurimento dell’impasto.
| Ricetta Aggiunta da: |
Taralluccievino.it |
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